Nama Tempatan: Kayu Manis
Nama Saintifik : Cinnamomum Zeylanicum
Famili : Lauraceae
Nama Lai :Cinnamon, Ceylon Cinnamon, Gui, Gui Zhi(China), Cassia
Botanical : Cinnamomum verum J. Presl
Pharmaceutical : Cortex Cinnamoni
Arabic : قرفة Qarfah,
Qirfah, Qurfa
English : Sri Lanka cinnamon
French : Cannelle type Ceylan, Cannelle
German : Zimt, Echter Zimt, Ceylon-Zimt, Zimtblüte (buds)
Greek : Κανέλα Κεϋλάνης, Kanela (Keÿlanes)
Hindi : दालचीनी Dalchini, नागकेसर Nagkesar
Urdu :
دار چینی, Dar chini دال چینی , Dal chini
Tamil : இலவங்கம் Ilavangam, லவங்க பட்டை Lavanga
pattai, கருவா Karuva
PENGENALAN:
Pokok kayu
manis tergolong dalam genus yang besar kira-kira 250 spesies, yang sebahagian
besar adalah aromatik. Asal pokok kayu manis (Cinnamon) berasal dari Sri Lanka,
dahulunya dikenali sebagai Ceylon, manakala pokok kayu manis (Cassia) juga amat
berkait rapat dengan pokok kayu manis berasal dari China. Pokok kayu manis Cinnamon
dan Cassia kedua-duanya jenis kecil tropika malar hijau yang tumbuh sehingga 20
- 30 kaki tinggi, dengan kulit kayu dan daunnya beraromatik.
Daun-daun muda
menggunakan helah sama seperti pokok-pokok tropika lain dengan menjadikan diri
mereka kelihatan tidak menyelera kepada serangga pemangsa dengan merupakan dirinya
lembik, kemerah-merahan seolah-olah layu (wilting). Bila matang, ia segar dan menggelap
sehingga ke hijau pekat. Bunganya keputihan yang tidak menarik pandangan tumbuh
di tangkai, yang kemudiannya berkembang menjadi kebiruan buah beri. Kulit coklat kemerahan dan licin.
Kayu Manis Cinnamon
biasanya dianggap sebagai kulit pokok Cinnamomum zeylanicum; ia dikenali
sebagai Puck di Portugal dan Sepanyol, cannelle di Perancis, dan Zimt di
Jerman. Di India dan Iran, ia dipanggil darchini, yang bermaksud "kayu
dari China", yang lebih tepat sebenarnya menerangkan pasal pokok Cassia.
Namanya diambil dari perkataan Melayu, "Sweet wood", yang bererti
kayu manis. Setaraf dengan nama Hebrew /
Ibrani "qinnämön", ini adalah asal perkataan Cinnamon - kayu manis. Perkataan
Canella digunakan oleh orang Itali disifatkan sebagai "chorong meriam
kecil"dari kulit pokok yang
digulungkan seperti tilam. Perdagangan Kayu manis cinnamon (atau cassia) telah dikawal
oleh Venice pada abad ke-13 dan 14, menyebabkan bandarnya menjadi sangat kaya.
Orang Mesir menggunakan kayu manis cinnamon dan cassia bersama-sama
dengan mur (myrrh – dammar beraomatik yang dibakar untuk
wangian) dalam pengawetan mayat, mungkin kerana asid cinnamic (dan
juga mur) mempunyai kesan antibakteria. Orang Hevrews / Ibrani, dan lain-lain
bangsa, mengguna kayu manis cinanamon dan cassia dalam upacara keagamaan,
manakala di Mexico, negara-negara Asia, Saudi dan Afrika Utara kayu manis amat bernilai
dalam masakan. Empayar Rom mengimport kayu manis cinnamon dalam jumlah yang
besar, dan menggunakannya dalam penghasilkan minyak wangi, pewangi dan perasa wain,
tetapi tidak digemari sebagai rempah masakan.
Di Zaman Pertengahan dan berikut-nya, kayu manis cinnamon,
diimport dari Mesir, yang dibawa masuk oleh pedagang-pedagang Arab yang memperolehinya
dari Ceylon (Sri Lanka). Ia menjadi perasa pilihan dalam masakkan makanan dan
dalam jamuan-jamuan dan dianggap sebagai perangsang selera makan, pencernaan,
afrodisiak, dan untuk rawatan batuk dan sakit tekak. Kini, di Amerika, kayu
manis digunakan hanya sebagai bahan perisa dan perasa makanan pencuci mulut,
manakala serbuk dan kulit bergulungnya (mungkin kayu manis cassia) sebagai komponen
bergaya (fashionable) sahaja untuk minuman kopi-kopi mahal. Kayu manis cinnamon sebenarnya amat popular
dalam masakan dan minuman kopi dan teh di Mexico.
Terdapat kemungkinan besar, kayu manis pada zaman Firaun
(Pharaonic) Mesir adalah dari jenis cassia, kebanyakkan darinya datang dari negeri
Cina dari dusun sekitar bandar Kweilin (kini dikenali sebagai Guilin):
"Kwei" bererti kayu manis, dan "lin" bermakna hutan.
Kayu manis Ceylon (kini dikenali sebagai Sri Lanka) sebenarnya
"ditemui" oleh Portugis pada awal abad ke-16, yang menguasai
perdagangan rempah secara besar-besaran dengan zalim. Peningkatan permintaan tinggi pada kayu manis membawa kepada pentempuran Belanda
keatas Portugis. Pada pertengahan abad ke-17, perdagangan kayu manis Sri Lanka telah
diambil alih dan dikawal oleh Holland, tapi, pada abad ke-18, ramai orang Belanda
dibunuh dalam pemberontak penduduk Sri Lanka dalam usaha menghapuskan peraturan-peraturan
kejam penjajah baru, ini membawa kepada
tindak balas dan serangan balsa oleh Portugis, seterusnya mengambil alih
semula ladang kayu manis dipulau itu. Untuk mengawal pasaran kayu manis
cinnamon , dalam tahun 1760 orang Belanda membakar sejumlah besar simpanan kayu
manis di Amsterdam bagi mewujudkan kekurangan dalam pasaran antarabangsa untuk
menaikkan harga.
Walau bagaimanapun, pada tahun 1795,
bangsa Inggeris merampas kuasa di
Ceylon dengan harapan untuk memulihkan kepentingan dalam kayu manis. Walau bagaimanapun,
bangsa Belanda tidak mendiamkan diri begitu sahaja, mereka
membawa keluar anak –anak pokok kayu manis dan dipindahkan
untuk penanaman di Indonesia dan bangsa Perancis menanamnya di Mauritius, Reunion
dan Guyana. Ini menyebab kepentingan
kayu manis dari Sri
Lanka terus menurun secara beransur-ansur kerana rempah ini tidak lagi menjadi
rempah-ratus bergaya dalam masakan
dan pembuatan wain.
SPECIES
Gulungan kayu manis Ceylon (Cinnamomum
verum)) di sebelah kiri, dan Cinnamon Indonesia (Cinnamomum burmannii) dan beberapa spesies yang sering dijual atas
nama kayu manis:
- Cinnamomum verum (“cinnamon sebenar” kayu manis Sri Lanka atau kayu manis Ceylon)
- C. burmannii (Korintje atau cinnamon Indonesian)
- C. loureiroi (cinnamon Saigon atau cinnamon Vietnamese)
- C. aromaticum (Cassia atau cinnamon Cina)
Kayu manis Sri Lanka, hanya menggunakan
lapisan kulit nipis dalaman yang mempunyai tekstur yang lebih halus, kurang
tumpat, dan lebih rapuh, dan dianggap sebagai lebih aromatik dan lebih halus pada
perasa dibandingkan dengan cassia. Cassia mempunyai rasa yang lebih kukuh
(sedikit lebih keras), umumnya kayunya berwarna merah keperangan, tekstur keras
dan tebal (2-3 mm (0,079-0,12) tebal), disebabkan semua lapisan daripada kulit
kayu digunakan.
Disebabkan kehadiran komponen yang
sederhana toksik yang dipanggil coumarin, agensi-agensi kesihatan Eropah telah memberi amaran
terhadap memakan dalam jumlah besar cassia.. Kandung coumarin dalam Cinnamomum burmannii lebih rendah disebabkan oleh kandungan minyak pati (essential
oil) yang rendah.
Coumarin diketahui boleh menyebab kerosakan hati dan buah pinggang dalam kepekatan
yang tinggi. Ukuran coumarin dalam kayu manis Ceylon adalah lebih rendah
daripada kayu manis cassia.
MAKLUMAT PEMAKANAN
(NUTRITIONAL INFORMATION)
Serbuk
kisar kayu manis 100 gram mengandungi maklumat berikut pemakanan mengikut USDA.
• Tenaga: 1034 kJ (247 kcal)
• Lemak: 1.2 g
• Karbohidrat: 80,6 g (yang mana- Gentian: 53,1 g, Gula: 2 g)
• Protein: 4,0 g
MANAFAT KESIHATAN DARI KAYU MANIS (CINNAMON)
Secubit kayu
manis boleh menambah kelazatan untuk sesuatu hidangan makanan yang banyak,
rempah-ratus ini juga sebenarnya boleh memberi manafat kepada kesihatan dalam
pelbagai cara. Kayu manis telah digunakan untuk tujuan perubatan di seluruh
dunia semenjak berabad-abad lama, ia juga dikenali kerana keunikan dan mujarab pada kualiti pemulihan. Kajian telah menunjukkan bukti perubatan dari
manfaat kulit kayu purba ini.
Kayu manis Cinnamon mempunyai
a)
kualiti anti-radang yang boleh mengurangkan kesakitan sendi dan otot, terutamanya
sakit sendi yang berkaitan
dengan artritis.
b)
Pesakit kencing
manis harus tahu bahawa dos harian yang
disyorkan dari rempah ini boleh membantu mengawal
gula darah.
c)
Kayu manis juga boleh memberi manfaat kepada
kesihatan jantung dengan memperbaiki peredarannya.
d)
Kayu manis juga boleh memperbaiki kesihatan penghadaman dan melegakan ketidakselesaan perut.
e)
Ramai wanita menggunakan dos harian kayu manis untuk melegakan
ketidakselesaan berkaitan dengan kitaran haid mereka.
f)
Jika anda mempunyai kesesakan
hidung atau resdung,
kayu manis boleh membantu melegakan keadaan ini.
g)
Kayu manis juga boleh membantu membunuh dan mencegah pertumbuhan
bakteria bahaya, yang mana membuat rempah ini
berguna untuk mencegah jangkitan saluran kencing, kerosakan gigi,
penyakit gusi, dan lain-lain masalah bakteria.
Kayu manis dalam bentuk asalnya boleh ditambah pada pelbagai makanan dan masakan harian, seperti hidangan buah-buahan,
roti, lempeng, muffin, pai,
biskut, dan banyak lagi. Terdapat
juga pelbagai makanan
tambahan disediakan bersama kayu
manis, tetapi adalah dinasihatkan untuk berbincang dengan pakar makanan
anda sebelum penambahan dalam diet harian.
NILAI PERUBATAN (Medicinal
value)
Penyelidikan
Dalam kajian tahun 2000 yang diterbitkan oleh Jurnal Penyelidikan Perubatan India (The Indian Journal of Medical
Research), menunjukkan
daripada 69 spesies
tumbuhan yang disaring, 16 adalah berkesan
terhadap HIV-1 dan 4 berbanding kesan terhadap
kedua-dua HIV-1 dan
HIV-2. Ekstrak yang paling berkesan terhadap HIV-1 dan HIV-2 adalah kayu manis cassia (kulit)
dan Cardiospermum helicacabum (tunas + buah).
Sebatian eugenol, satu komponen utama minyak pati dari
daun pokok kayu manis, mempunyai sifat antivirus in-vitro, khususnya terhadap
kedua-dua HSV-1 dan HSV-2 (mulut dan bisul-bisul bahagian kemaluan (Herpes
Genital) virus mengikut kajian yang disiarkan dalam jurnal, Penyelidikan Phytotherapy. Phytotherapy Research.
Satu kajian dalam
tahun 2003 di Institut
Kebangsaan Kesihatan India, menunjukkan kebaikan
kayu manis pada diet diabetes jenis 2. "Cinnamon
menambah-baik tahap glukosa dan lipid
penghidap diabetes jenis 2”.
Satu kajian yang dijalankan pada tahun 2007 dan
diterbitkan dalam Jurnal ubat Kimia (Journal of
Medicinal Chemistry ) mencadangkan bahawa tumbuhan kayu manis yang mengandungi terpenoid di dalamnya
mempunyai sifat antivirus yang mujarab.
Uji-kaji farmakologi
mencadangkan bahawa faktor pemakanan cinnamic aldehid (cinnamaldehyde) [dietary
factor cinnamic aldehyde (cinnamaldehyde)] yang
diperolehi dari kayu manis mengaktifkan antioksida
pergantungan Nrf2 tindak balas dalam sel kolon (colon) epitelium (epithelial) manusia dan dengan
itu mewakili faktor ujikaji diet chemopreventive mensasarkan
kolorektal karsinogenesis (colorectal carcinogenesis). Dokumen penyelidikan
terbaru keatas aktiviti anti-melanoma cinnamic aldehid dapat dilihat dalam kultur sel dan model tikus
dari melanoma manusia.
Dalam kajian 2008 penyelidikan keatas perubatan
tradisional Jepun Mao ke, telah disiarkan dalam Journal of General Virology , bahawa satu
komponen dari Kulit kayu manis mempunyai kesan terapeutik antivirus.
Satu kajian 2011 yang mengasingkan bahan (CEppt) dari
kilang kayu manis membantut pentumbuhan Alzheimer's pada tikus. CEppt, dari ekstrak kulit kayu
manis, dapat merawat model tetikus berpenyakit Alzheimer.
PENGGUNAAN DALAM PERUBATAN
Bahagian digunakan: Lapisan kulit dalaman (daun dan tunas
kadang-kadang juga digunakan di negara-negara di mana Cinnamon tumbuh)
Kandungan: Minyak pati, (cinnamyl asetat, dan alkohol cinnamyl, dan
lain-lain bahan meruap), mangan, kalsium, serat, besi
Tindakan: Aromatik, mengeluarkan angin, perangsang, anti-bakteria,
anti-kulat
Daun kayu manis juga boleh digunakan sebagai
pengganti daun bay India (Indian bay leaves). Buah yang belum masak (tunas kayu manis) diniagakan
dalam skala yang sangat kecil.
Walaupun pada hakikatnya kayu manis (Cinnamon) mempunyai sejarah panjang penggunaan, ia tidak begitu meluas penggunaan bagi tujuan perubatan masa kini,
selain dari tempat kelahirannya. Walau bagaimanapun,
satu kajian terkini menunjukkan beberapa
kesan menarik, yang mungkin memperbaharui populariti rempah purba
ini.
Orang dahulu kala menyedari perbezaan antara Cinnamon dan Cassia. Seoran famakology Unani Dioscurides dengan jelas dapat membezakan di antara kedua-dua spesies dan menerangkan kedua-dua secara terperinci. Beliau mengesyorkan Cassia sebagai ubat mata. Dia juga mengatakan bahawa apabila diambil secara dalaman ia akan bertindak sebagai anti-radang dan akan merangsang haid. Dalam sitzbad, ia akan membantu untuk membuka rahim (uterus). Daripada Cinnamon beliau mengatakan bahawa ia merangsang saluran kencing dan boleh digunakan untuk masalah buah pinggang, edema dan pengekalan kencing. Beliau juga mencadangkan untuk batuk dan kesesakan sistem pernafasan
Dalam perubatan Ayurveda minyak kayu manis digunakan secara aplikasi luaran untuk reumatisme,
sakit sendi dan kekakuan. Ia juga digunakan untuk sakitgusi, dan sakit
gigi seperti mana samanya dengan minyak
cengkih. Aryuveda menggunakan Cinnamon seperti mana juga di
unjurkan oleh Disocorides: ia itu sebagai ubat
melegakan semput bagi saluran
pernafasan (decongestant) dan masalah
kencing. Tambahan, ia juga baik di jadi sebagai teh untuk batuk dan
selesema dan kadang-kadang ia
juga digunakan dalam mandian berwap untuk masalah pernafasan. Di India, ia digunakan pada
permulaan tanda-tanda di jangkiti selesema untuk mengelakkan daripada terjadi sepenuhnya.
Komponen dari minyak pati kayu manis (Cinnamon) mempunyai sifat anti-pemekatan (coagulant), dengan membantu menipiskan darah dan memperbaiki peredaran.
(Perhatian! dinasihatkan bagi mereka yang telah
memulakan pengambilan ubat penipisan
darah). Ia juga mempunyai ciri-ciri anti-mikrob dan anti-kulat.
Tindakan anti-mikrob
membantu memelihara makanan dan boleh
digunakan pada pengawet makanan.
Ia bukan sahaja membantu mencegah kerosakan makanan
oleh bakteria biasa, bahkan juga disebabkan oleh yis.
Kayu manis adalah diantara beberapa jenis herba yang
boleh digunakan untuk merawat pertumbuhan
kulat seperti candida.
Kayu manis adalah tonik aromatik pemanas yang merangsang sistem pencernaan dan membantu mengurangkan tahap kolesterol dan gula darah. Kajian terbaru mendapati ia agak berkesan dalam 'sindrom metabolik' peringkat 'pra' ketahanan insulin kencing manis jenis 2. Serendah 2 sudu teh rempah telah menunjuk kesan ketara pada mereka yang tidak mengambil ubat insulin. Pencapaian kesan ini, adalah dengan melambatkan pengosongan kandungan perut selepas makan, dengan itu menghalang puncak gula dalam darah. Ia juga menyedarkan reseptor insulin dan menghalang enzim yang tidak mengaktifkan reseptor, sekaligus mendatangkan impak yang ketara terhadap pengambilan glukosa. Ini adalah berita terbaik untuk kayu manis kerana ia mudah ditambah pada makanan dan minuman sebagai sebahagian daripada diet yang normal.
Satu lagi kajian telah menunjukkan kayu manis boleh mendatangkan kesan baik terhadap fungsi
kognitif. Terbukti bahawa mereka yang
mengambil kayu manis (Cinnamon)
[sebelum keadaan ujikaji], menunjukkan prestasi
yang lebih baik daripada kumpulan
kawalan. Mereka juga menunjukkan kemampuan untuk memproses maklumat baru dengan lebih baik.
Dalam masakan di India dan Sri Lanka, kayu manis digunakan sebagai rempah-ratus dapur, ia bukan sahaja untuk juadah manisan, tetapi juga sebagai satu bahagian terpenting dalam campuran rempah-ratus yang dikenali sebagai 'serbuk kari'. Ia juga sering dicampurkan dengan madu dan diminum sebagai teh, Kayu manis juga merupakan unsur penting 'Chai', teh rempah India, yang telah lama dikaitkan sebagai mempunyai ciri aphrodisiac. Mungkin kerana sifat pemanasan dan menguat daripada pelbagai rempah membantu menaikkan nafsu (kindle passions) , terutama di kalangan mereka yang mencari keseronokan.
Kaedah penyediaan
& Dos: Anda
tidak boleh mendapat dos ubatan (terapeutik)
dari kayu manis hanya dengan penggunaan harian seperti masakan dan membuat kek atau
roti darinya, walaupun anda mampu memakannya
dalam jumlah yang besar atas nama kesihatan. Kayu manis sesuai diambil dalam bentuk kapsul, ekstrak, teh herba dan minyak
pati. Mengisar keratan kayu manis
menjadi serbuk adalah satu cara terbaik
untuk memasti kesegaran kayu manis, dan
meyimpan dalam balang kaca
kedap udara adalah satu cara terbaik untuk mengekal kesegarannya.
Ketahuilah, bahawa serbuk kayu manis yang dijual
di kedai-kedai runcit sudah terlalu tua untuk mempunyai apa-apa nilai perubatan.
JUZUK
UTAMA (MAIN CONSTITUENTS)
Kulit: Minyak pati kulit kayu manis (maksimum. 4%) dikuasai oleh ke-dua phenylpropanoids cinnamaldehyde (3-Phenyl-acrolein, 65-75%) dan eugenol (4 - (1-propena-3-YL)-2-methoxy-fenol, 5 hingga 10%). Phenylpropanoids lain (safrole, coumarin [maksimum 0.6%] cinnamic asid ester), mono-dan seskuiterpena, walaupun berlaku hanya pada kesan, dengan ketara mempengaruhi rasa kayu manis. Satu lagi komponen surih yang relevan untuk kualiti adalah 2-heptanone (metil-n-amyl-keton). Kandungan lendir kulit agak rendah (3%).
Daun: Daripada daun kayu manis, minyak pati lain (1%)
boleh diperolehi dengan hanya
menggandungi eugenol (70-95%) dan boleh digunakan sebagai pengganti chengkey (clove). Jumlah kecil (1 hingga 5%)
cinnamaldehyde, benzyl benzoate, linalool dan
β-caryophyllene juga
ditemui.
Akar: Komposisi berbeza minyak pati kapur barus (60%) ditemui dalam kulit
akar kayu manis. Minyak
ini tidak digunakan secara
komersial.
Biji/buah: Terdapat dalam
buah kayu manis (tunas
cassia, tunas kayu manis [cinnamon]), komponen utama didapati adala
trans-cinnamyl asetat
dan β-caryophyllene.
(Perisa dan Jurnal
Fragrance, 12,331, 1997).
PENYARINGAN FITOKIMIA DAN PENGAJIAN BIOLOGI EKSTRAK
METANOL MENTAH CINNAMOMUM MERCADOI, VIDAL
Telah dilaporkan penggunaan sejumlah kulit pokok kayu manis (Cinnamomum mercadoi Vidal) dalam perubatan telah dirakamkan. Kulit ini telah didapati, dapat membantu dalam penghadaman apabila diambil secara dalaman (Alzina, 1668). Ia juga digunakan pada perut kembung dan sebagai Pelepasan (kahak atau hingus) daripada paru-paru dan keluar melalui mulut (expectorant). Kulit ini mempunyai ciri-ciri ubat aplikasi luaran yang menghasilkan kemerahan pada kulit (rubefacient) dan digunakan sebagai ubat sakit kepala dan sakit sendi (Guerrero, 1921). Ia juga dikunyah untuk masalah perut, dan digunakan dalam penyakit tuberkulosis (Quisumbing, 1978).
Telah dilaporkan penggunaan sejumlah kulit pokok kayu manis (Cinnamomum mercadoi Vidal) dalam perubatan telah dirakamkan. Kulit ini telah didapati, dapat membantu dalam penghadaman apabila diambil secara dalaman (Alzina, 1668). Ia juga digunakan pada perut kembung dan sebagai Pelepasan (kahak atau hingus) daripada paru-paru dan keluar melalui mulut (expectorant). Kulit ini mempunyai ciri-ciri ubat aplikasi luaran yang menghasilkan kemerahan pada kulit (rubefacient) dan digunakan sebagai ubat sakit kepala dan sakit sendi (Guerrero, 1921). Ia juga dikunyah untuk masalah perut, dan digunakan dalam penyakit tuberkulosis (Quisumbing, 1978).
Kertas kerja ini membentangkan penyaringan ekstrak fitokimia metanol mentah daripada kulit kayu manis (C. mercadoi Vidal). Keputusan kajian farmakologi, toksikologi dan antimikrobial juga dilakukan. Kandungan minyak pati dan penyaringan awal aktiviti antibakteria minyak dilaporkan (Torres, et al., 1999). Minyak kulit kayu manis didapati mempunyai aktiviti antibakteria yang tinggi terhadap Staphylococcus aureus ATCC 25923.
PENGEKSTRAKAN
Kulit kayu, kayu manis yang dikeringkan mengandungi lembapan
10%, dikisar menjadi sebuk dengan ukuran saiz sirat 100 dan diperah keluar dengan tekanan menyeluruh secara
serapan sejuk selama 3 hari
dengan metanol. Ekstrak gabungan metanol tertumpu pada suhu tekanan rendah kekal pada 45°C - 50° C sehingga
menjadi sirap pekat, kemudian diletakkan di dalam air yang suhunya tidak melebihi 60°C dan
selanjutnya di keringkan sehingga
bertukar kepada warna perang kemerahan kristal. Ekstrak metanol mentah tertakluk
kepada penyaringan fitokimia
dan ujian ketoksikan.
Asai untuk aktiviti
analgesia dan anti-radang juga dilakukan. Ekstrak ini juga dinilai untuk
aktiviti anti-mikrobial.
MINYAK KAYU MANIS ~ CINNAMOMUM (TERMASUK
CASSIA)
Kayu manis (Cinnamomum) merupakan genus terbesar, kebanyakan spesies yang menghasilkan minyak tidak menentu (volatile oil ) apa bila disuling. Dengan itu nilai komposisi minyak dan kegunaannya banyak bergantung kepada spesis yang di suling, begitu juga pada bahagianyang digunakan semasa sulingan. Minyak kayu manis (Cinnamomum) yang terpenting dalam perdagangan dunia adalah dari spesis jenis Cinnamomum verum (minyak kulit dan daun), Cinnamomum Cassia (minyak cassia) dan Cinnamomum camphora (sassafras dan minyak daun Ho). Spesis yang terakhir menyediakan minyak sebagai sumber pengasingan kimia.
Kayu manis (Cinnamomum) merupakan genus terbesar, kebanyakan spesies yang menghasilkan minyak tidak menentu (volatile oil ) apa bila disuling. Dengan itu nilai komposisi minyak dan kegunaannya banyak bergantung kepada spesis yang di suling, begitu juga pada bahagianyang digunakan semasa sulingan. Minyak kayu manis (Cinnamomum) yang terpenting dalam perdagangan dunia adalah dari spesis jenis Cinnamomum verum (minyak kulit dan daun), Cinnamomum Cassia (minyak cassia) dan Cinnamomum camphora (sassafras dan minyak daun Ho). Spesis yang terakhir menyediakan minyak sebagai sumber pengasingan kimia.
Minyak kulit, kayu manis memiliki
aroma halus rempah
dan rasa manis dan
pedas, digunakan terutamanya dalam
industri perisa dalam daging dan makanan segera, sos dan jeruk, kuih, roti dan kek, minuman jenis cola,
perasa dalam tembakau dan persediaan pergigian
dan farmasi. Penggunaan sebagai aplikasi minyak wangi adalah
amat kurang kerana minyak ini mempunyai beberapa sifat
pemekaan kulit, dan terhad penggunaannya dalam minyak
wangi.
Minyak cassia disaring daripada campuran daun, ranting dan serpihan kulit. Juzuk utamanya adalah Cinnamaldehyde, dan dpenggunaan terutamanya dalam minuman jenis perisa cola, sedikit dalam produk pembuatan roti, sos, minuman beralkohol dan konfeksi. Seperti minyak kulit kayu manis Cinnamomum, penggunaannya sebagai wangian adalah terhad disebabkan kerana sifat pemekaan kulit.
SPESIES LAIN KAYU MANIS ~ CINNAMOMUM
Keutamaan tumbuhan
pengkajian berpontensi adalah yang mana minyak patinya lebih mudah diperolehi daripada
bahan tumbuhan (dan kemudiannya dianalisis di
makmal) dan dijadikan sebagai tanaman tunai berpotensi. Satu
program pengimbasan dijalankan di
Institut Penyelidikan Perhutanan Malaysia
memberi tumpuan kepada minyak pati
flora asli dan
telah memeriksa beberapa
spesis kayu manis ~Cinnamomum. Ada yang dianggap mempunyai
potensi ekonomi dalam menyediakan
bahan mentah untuk industri tempatan dan pendapatan kepada petani yang mengusahakan tanaman kayu
manis. Daun Cinnamomum mollissimum,
sebagai contoh, mengandungi minyak yang kaya
dengan benzoat benzyl
dan boleh digunakan dalam persediaanracun serangga (insektisid). Trunkwood,
boleh dituai untuk lendir(Sejenis bahan agar-agar dirembeskan oleh
tumbuh-tumbuhan) pada sistem Belukar
(untuk penghasilan ubat nyamuk), dengan cara yang sama Cinnamomum iners telah ditanam di Malaysia.
Spesis Cinnamomum selain Cinnamomum camphora yang mengandungi safrole dalam daunnya,
juga mempunyai potensi untuk
penggunaan, menyediakan hasil minyak dan kandungan
safrole yang cukup tinggi, satu pemulihan
berbaloi dari segi
pandangan ekonomi. Daun Cinnamomum tamala
(tejpat), telah digunakan
secara meluas di utara India sebagai
rempah, juga menghasil minyak
pati sulingan untuk kegunaan tempatan.
FITOKIMIA DAN JUZUK
:CASSIA TWIG CINNAMON.
Sekitar 200 spesies kayu manis telah ditemui di kawasan lingkungan Asia Tenggara, Asia Timur dan Kepulauan Pasifik. Dalam tempoh dari 63000000-2000000 (tertiary period ) tahun yang lalu penyebarannya lebih meluas. Kadang-kadang bunga kayu manis telah dilihat di Baltic amber!
Kayu
manis ~ Cinnamons adalah wangi. Daun,
kulit kayu, bunga, buah, kayu dan akar sentiasa
mengandungi minyak pati komposisi pelbagai. Kayu manis seperti yang kita tahu adalah kulit kering dari kayu
manis Sri Lanka, Cinnamomum zeylanicum. Komponen utama minyak kulit
kayu manis adalah aldehyde
3-phenyl-2(E)-propenal,
juga dikenali sebagai cinnamaldehyde (kira-kira 60% daripada minyak pati). Walau bagaimanapun,
minyak dari daun pokok kayu manis mempunyai eugenol sebagai
komponen utama, minyak dari akar mempunyai kapur barus (camphor) sebagai komponen utama, manakala minyak
daripada bunga mempunyai cinnamyl
acetate sebagai
komponen utama. Rasa asal Coca-Cola datang daripada
kayu manis, minyak limau, cola kacang, dan
sebagainya.
Sebagaimana dengan kayu manis ~ cinnamon Sri Lanka, cassia mengandungi maksimum. 4% minyak pati, 75-90% daripadanya terdiri Cinnamic aldehyde. Eugenol hanya pada kesan sahaja, coumarin dalam jumlah yang kecil; dengan itu, analisis diantara eugenol dan coumarin membezakan diantara kayu Manis Sri Lanka dan kayu Manis Cina. Kesan sebatian minyak cassia adalah benzoic acid, cinnamic acid, salicylic acid, ester dan aldehyds. Kulit kayu cassis mengandungi lebih daripada (11%) lendir dibandingkan dengan kulit kayu manis ~cinnamon Sri Lanka.
Minyak
daun (0,3-0,8%) mempunyai komposisi yang serupa
dengan minyak dari kulit.
Komposisi: Cinnamic aldehyde, cinnamic acid, cinnamyl acetate, Phenylpropyl acetate, dan lain-lain minyak essential.
Fitokimia yang lain: Beta-sitosterol;protocatechuic acid;3-(2-hydroxyphenyl) propanoic acid;3-(2-hydroxyphenyl) propanoic glucoside; daun mengandungi minyak violatile 0,09% ~ 0.46%, yang kebanyakkan dari minyaknya terdiri daripada alpha-pinene; benzaldehyde , 1.14%; 2-hydroxyphenylaldehyde, 0.21%;acetophenone, 0.04%; phenylethanol,0.41%; phenylpropanal,0.58%; 2-methylbenzofuran,0.23%; 2-methoxyphenylaldehyde,0.56%; phenylethyl-2 acettate,0.73%; coumarin,1.16%; cinnamyl acetate,6.55%; 2-methoxycinnamic aldehyde,1.52%; nerolidol,0.16%; dan sebagainya.
Fitokimia yang lain: Beta-sitosterol;protocatechuic acid;3-(2-hydroxyphenyl) propanoic acid;3-(2-hydroxyphenyl) propanoic glucoside; daun mengandungi minyak violatile 0,09% ~ 0.46%, yang kebanyakkan dari minyaknya terdiri daripada alpha-pinene; benzaldehyde , 1.14%; 2-hydroxyphenylaldehyde, 0.21%;acetophenone, 0.04%; phenylethanol,0.41%; phenylpropanal,0.58%; 2-methylbenzofuran,0.23%; 2-methoxyphenylaldehyde,0.56%; phenylethyl-2 acettate,0.73%; coumarin,1.16%; cinnamyl acetate,6.55%; 2-methoxycinnamic aldehyde,1.52%; nerolidol,0.16%; dan sebagainya.
KAYU MANIS ~ CINNAMON MEMULIHKAN GLUKOSA DAN LIPID PENDERITA DIABETES
JENIS 2
REKA BENTUK PENYELIDIKAN DAN KAEDAH- Seramai 60 pesakit diabetes jenis 2, 30 lelaki dan 30 wanita umur 52,2 ± 6,32 tahun, dibahagikan
secara rawak kepada
enam kumpulan. Kumpulan 1,
2, dan 3 diberi
makan 1, 3, atau 6 g kayu manis~ cinnamon setiap hari, masing-masing, dan kumpulan
4, 5, dan 6 telah
diberi rawatan dengan kapsul plasebo sepadan dengan bilangan
kapsul yang digunakan
untuk tiga tahap
kayu manis. Kayu manis ini diberi makan
selama 40 hari diikuti dengan 20 hari peringkat pembersihan.
KEPUTUSAN- Selepas
40 hari, kesemua tiga kumpulan
yang mengambil kayu manis, terdapat pengurangan dalam glukosa
darah puasa (mean
fasting serum glucose) (18-29%), trigliserida (23-30%), kolesterol
LDL (7-27%), dan jumlah keseluruhan peringkat kolesterol (12-26%); tiada perubahan
ketara diperhatikan pada kumpulan
plasebo. Perubahan dalam kolesterol HDL tidak penting.
KESIMPULAN- Hasil kajian
ini menunjukkan bahawa pengambilan 1, 3, atau
6 g kayu manis setiap hari dapat mengurangkan
glukos serum, trigliserida,
kolesterol LDL dan jumlah kolesterol pada pengidap diabetes jenis
2 dan dicadangkan
penggambilan kayu manis dalam diet mereka yang menghidap diabetes jenis 2
untuk mengurangkan faktor risiko yang
dikaitkan dengan diabetes dan penyakit
jantung.
Aktiviti antioksida ekstrak kayu
manis (Cinnamomum Zeylanicum,
Breyne).
JUSTIFIKASI:
JUSTIFIKASI:
Pengoksidaan lipid adalah salah satu
perubahan besar yang boleh berlaku semasa pemprosesan,
pengedaran, penyimpanan dan penyediaan akhir pemakanan. Pengoksidaan boleh dicegah
dengan menambah bahan antioksida sintetik atau antioksida semulajadi, walaupun keselamatan sintetik
telah dipersoalkan. Keadaan ini menggalakkan
peningkatan permintaan bagi bahan
tambahan makanan asal yang
asli.
OBJEKTIF:
Objektif kajian ini adalah
untuk menilai aktiviti antioksida ekstrak kayu
manis.
KAEDAH:
Sampel kayu manis telah diperolehi
dari pasaran tempatan, dikisar (jaringan penapis#32) dan dibuat pengekstrakan jujukan lalu digunakan sebagai pelarut:
eter, metanol dan air. Aktiviti antioksidan
dalam ekstrak diukur
menggunakan sistem b-carotene/linoleic
asid, pada 50 darjah C dan pembaca Serapan pada
470 nm selang setiap 15 min
untuk 120 minit. Dua
kawalan telah digunakan dalam penentuan ini: satu dengan
antioksida sintetik (BHT, 100 ppm) dan yang satu lagi tanpa antioksidan. Ekstrak air
dibahagikan (fraccionated) menggunakan
Gel silika 60 dan
60 G dan melalui
proses kromatografi; lapisan
nipis (TLC) dan ruang, menggunakan Baw
sebagai fasa bergerak dan etilasetate, petroleum
eter, metanol dan air sebagai
eluent, masing-masing.
KEPUTUSAN:
Etheric (0.69 mg), metanol (0.88
mg) dan ekstrak
akueus (0,44 mg)
kayu manis~cinnamon, menghalang proses oksidatif pada 68%,
95.5% dan 87.5%
masing-masing. Kawalan
BHT menghalang 80%
pengoksidaan. Ejen tindakan kimia (Reagen)
semburan (1) beta-carotene/linoleic
asid dan (2)
Fe Cl3/K3 Fe
(CN) 4 1% sol, menunjukkan tompokan tempat-tempat
di TLC dengan
aktiviti antioksidan (1) dan
warna biru (2),
menunjukkan kehadiran sebatian fenol dengan nilai-nilai
Rf 0,50. Lima
pecahan telah diperolehi
melalui sekatan pebahagian (column) dengan aktiviti antioksida
dan kehadiran sebatian
fenol.
Yang KETARA / PENTING:
Keputusan ini mencadangkan bahawa ekstrak
kayu manis boleh digunakan
sebagai antioksidan pemakanan selain meningkatan kesedapan makanan.
AKTIVITI PERENCATAN DARI EKSTRAK TUMBUHAN REMPAH
INDIA CINNAMOMUM ZEYLANICUM
TERHADAP ALTERNARIA SOLANI DAN CURVULARIA
LUNATA, KULAT PEMBAWA PENYAKIT TUMPOK HITAM (PATHOGENIC DEMATIACEOUS MOULD)
LATARBELAKANG:
Kulat dematiaceous
adalah mikroorganisma patogen, bertindak sebagai ejen pembawa penyakit dari
kulat(etiological mycoses) dengan tahap keterukan yang
berbeza pada manusia dan haiwan. Kulat ini juga
menyebabkan kerosakan tanaman dan
produk penyimpanan makanan. Maklumat
mengenai keberkesanan ubat anti-kulat (antimikrobial) adalah teramat sedikit. Kajian
ini mendedahkan pencirian fitokimia dan kesan
ekstrak kulit dan daun tumbuhan rempah
Cinnamomum zeylanicum (Cz), terhadap pertumbuhan
dua spesies kulat dematiaceous ia itu; Alternaria solani dan Curvularia
lunata.
KAEDAH:
Contoh
kulit dan
daun Cz di ekstrak secara berurutan
dalam pelarut yang berbeza dengan
menggunakan radas Soxhlet.
Analisis ekstrak fitokimia dilakukan sebagai satu
protokol standard. Ekstrak Bioassay antikulat dilakukan dengan cara hanging drop technique. Perencatan percambahan spora kulat dipantau di bawah
pengaruh tiga kepekatan ekstrak yang
berbeza.
KEPUTUSAN:
Ujian terendah
kepekatan (50 microg
/ ml) ekstrak kulit Cz disediakan dalam aseton,
sementara daun Cz
dalam petroleum eter dan etanol melihatkan perencatan
lengkap (100%) percambahan
spora (spore germination) dalam kedua-dua kulat. Pada kepekatan 100 microg / ml, kesemua ekstrak menunjukkan kira-kira 50 hingga 100% perencatan.
Walau bagaimanapun, rawatan spora pada kedua-dua spesis
kulat memerlukan kepekatan tertinggi (500 microg
/ ml) dari ekstrak kulit dan daun dalam semua pelarut menunjukkan
aktiviti berhubung kulat 100% kerana penahanan percambahan
spora. Aktiviti terendah secara relatif dari ekstrak akuas pada
kepekatan 50 dan 100 microg / ml mencadangkan
bahawa bahan antikulat yang hadir dalam
kulit pokok dan daun
Cz lebih mudah larut
dalam pelarut organik dibandingkan dalam air.
KESIMPULAN:
Keputusan menunjukkan bahawa kulit
dan daun Cz
mengandungi juzuk berhubung pembunuh
kulat tertentu, mempamerkan potensi
aktiviti antikulat terhadap
A. solani dan C.
lunata.
Rajah 1
Perencatan percambahan spora A. solani dengan
ekstrak kulit C. Zeylanicum (Cz). Ekstrak kulit kayu Cz telah disediakan (1) petroleum
eter (PE), (2) benzena (BZ), (3) kloroform (CH), (4) aseton (AC), (5) etanol
(ET), dan (6) air (AQ) seperti yang dinyatakan dalam seksyen Kaedah. Tiga
kepekatan (50, 100 dan 500 μg / ml) telah digunakan untuk menilai aktiviti
perencatan ekstrak terhadap percambahan spora A. solani di bawah keadaan uji
kaji seperti yang disebut dalam seksyen eksperimen.
Rajah 2
Perencatan percambahan spora A. solani dengan
ekstrak daun C. zeylanicum (Cz). Ekstrak
daun Cz telah disediakan (1)
PE, (2) BZ,
(3) CH, (4) etil asetat
(EA), (5) AC, (6)
ET, dan (7)
AQ seperti yang dinyatakan dalam seksyen Kaedah. Syarat-syarat
lain adalah sama seperti yang dinyatakan dalam Rajah.1.
Rajah 3
Perencatan percambahan spora daripada C.
lunata dengan ekstrak kulit C. zeylanicum (Cz). Ekstrak kulit
Cz telah disediakan
(1) PE, (2)
BZ, (3) CH, (4) AC,
(5) ET, dan
(6) AQ seperti
yang dinyatakan dalam
seksyen Kaedah. Tiga
kepekatan (50, 100 dan 500
μg / ml) telah
digunakan untuk menilai aktiviti perencatan ekstrak
terhadap percambahan spora C. lunata di bawah keadaan uji
kaji seperti yang disebut dalam seksyen eksperimen.
Rajah 4
Perencatan percambahan spora C. lunata dengan ekstrak daun C. zeylanicum (Cz). Ekstrak daun Cz telah
disediakan (1) PE,
(2) BZ, (3) CH,
(4) EA, (5) AC,
(6) ET, dan (7)
AQ seperti yang
dinyatakan dalam seksyen
Kaedah. Syarat-syarat lain adalah sama seperti
yang dinyatakan dalam Rajah. 3.
PENGGUNAAN
v Minyak kulit kayu manis mengandungi cinnamaldenyde,
ejen tersangat kuat antibakteria dan antikulat.
v Minyak kayu manis adalah ubat yang boleh dipercayai untuk
penyakit kaki atlet (athletes foot ).
v Minyak kulit kayu manis digunakan dalam pewangi stim •
dan aplikasi lain.
v Minyak daun kayu manis mengandungi lebih eugenol yang
mana dapat meningkatkan sifat menahan sakitan (analgesik) dan apabila dilarut
dengan betul boleh digunakan sebagai minyak urut untuk peredaran darah dan
melegakan kesakitan
PENGGUNAAN
KAYU MANIS~ CINNAMON (CINNAMOMUM
ZEYLANICUM) SEBAGAI RAWATAN HEBAL
Kayu Manis ~ Cinnamomum
zeylanicum adalah ubat berkesan untuk pelbagai penyakit, dan satu pendekatan semula-jadi
secara menyeluruh (holistik) untuk kesihatan, kini menjadi lebih terkenal. Sifat terapeutik dan
manafaat tertentu dilaporkan apabila digunakan secara dalaman, dalam bentuk minuman teh herba (infusi) bagus untuk:
• cirit-birit
• loya
• penghadaman
• berat badan
• menopaus
• memanaskan badan
• yis jangkitan
• peredaran
• pendarahan rahim
• jangkitan kulat
• loya
• penghadaman
• berat badan
• menopaus
• memanaskan badan
• yis jangkitan
• peredaran
• pendarahan rahim
• jangkitan kulat
Kulit kayu, kayu Manis
digunakan untuk membuat minuman teh herba; Cara biasa membuat rendam (infusi), adalah dengan menuang secawan air panas mendidih
ke atas bahan yang ingin di rendamkan , biarkan
selama 5 minit, di tapis dan minum.
ü
Untuk
bahan tumbuhan Segar
·
Bahan
segar 1/4 cawan digunakan, mengikut kaedah di atas.
ü Untuk bahan Kering
·
Gunakan
2 sudu teh bahan apabila membuat.
ü Tunas atau benih
·
gunakan
2 sudu teh biji untuk biji atau 1 sudu besar untuk tunas
ü pemanis rendaman
·
Anda
boleh memaniskan minuman kesihatan anda dengan madu, jika anda menghendaki yang
sedemikian, dan sedikit jus lemon segar juga boleh meningkatkan rasa.
Amaran umum menggunakan rendaman (infusions) herba
• Hanya guna bahan herba jika
anda yakin bahawa ia benar-benar 100% herba.
·
SILA
AMBIL PERHATIAN: Jangan gunakan semasa hamil.
• Jika anda sakit atau
mempunyai sebarang masalah kesihatan, berunding dengan pengamal kesihatan.
• Jangan terus meminum
infusi yang sama, maksimum selama 10 hari kemudian henti untuk 5 hari.
• Hanya ambil satu
cawan infusi herba setiap hari, kecuali keadaan teramat sakit - seperti
mengalami demam atau selsema, maka pengambilan tiga kali sehari dibolehkan,
untuk maksimum 4 hari.
• Apabila mengambil
ramuan herba, ketahui ia boleh menjadi terlebih berkuasa, dan jika mengalami
sebarang kesan sampingan hentikan dengan segera pengambilan herba tersebut dan berbincang dengan perunding kesihatan anda dengan segera.
Selain dijadikan
sebagai minuman teh, kayumanis juga boleh dijadikan dalam bentuk ubat campuran
seperti;
Ubat Batuk kering
Bahan:
·
Kayumanis Cinnamomum
Burmannii 1 batang
·
Daun Sirih segar 3 helai
·
Daun bangun-bangun/Kapur
barus 3 helai
·
Buah pelaga (Cardamomum) 5 biji
·
Cengkih 11
biji
·
Lada
sula (Piper cubeba) 11 biji
Cara penyediaan:
Semua bahan
dibersihkan, dipotong dan direbus dengan 1.5 gelas air sehingga tinggal 1
gelas. Diangkat dan ditapis. Tambahkan gula batu dan dimasak sehingga mendidih
Aturan minum:
·
Bagi
kanak-kanak berusia 7-9 tahun 4kali sehari 2 sudu makan
Tonik Jantung
Ramuan bagi mereka
yang menderita sakit jantung
Bahan:
·
Kayumanis Cinnamomum
burmannii 1 batang
·
Tebu hitam 1 ruas
·
Cengkih 7 biji
·
Lada sula (Piper
cubeba) 7 biji
·
Buah pelaga (Cardamomum) 7 biji
·
Bunga Lawang 1 sudu teh
Cara penyediaan:
Tebu dibuang kulit, dicuci dan dipotong kecil. Rebus semua bahan dalam 3
gelas air sehingga tinggal 2 gelas. Di minum 1 kali sehari 2/3 gelas setiap
malam sebelum tidur
Kesan-kesan sampingan kayu manis, Interaksi dan Amaran
Kira-kira 1000 pesakit
telah disiasat di klinik kami sepanjang 1991-1995 kerana penyakit kulit dari jenis pekerjaan yang dilakukan, dan 5 mempunyai dermatitis alergi pekerjaan dari rempah. Pesakit
adalah seorang tukang masak (chef), atau dapur, bilik kopi, dan pekerja
restoran. Kesemua pesakit mempunyai dermatitis tangan (atau jari) - Contact
Dermatitis 1996 September; 35 (3) :157-62 – hubungan alahan kulit Pekerjaan
dengan rempah. - Kanerva L, Estlander T, Jolanki R. - Seksyen Institut
Dermatologi, Finland Kesihatan Pekerjaan, Finland
Eritema multiforme, atau EM, adalah tindak balas hipersensitif keatas ejen-ejen seperti virus herpes, ubatan/dadah atau makanan. EM luaran (Oral) - seperti reaksi disebabkan pengambilan kayu manis. Adalah penting bagi seorang doktor gigi mengenal-pasti keadaan ini. Pengarang melaporkan kes luar biasa pengambilan kayu manis-oral EM seperti -tindak balas keatas seorang pesakit wanita tua. Penyakit ini memperlihatkan dirinya sebagai process permulaan ulcer (ulcerations) kronik pada permukaan gusi dan bengkak bibir. Pesakit dirawat berulang kali pada bahagian tersebut (topikal) dan penggunaan steroid sistemik ini hanya memberi kelegaan sementara . Pesakit ini sembuh apabila ejen penyebabnya - kayu manis – dikeluarkan daripada dietnya. - J Am Dent Prof 2000 Julai; 131 (7) :929-34 - Cinnamon-induced oral erythema multiformelike sensitivity reaction. - Cohen DM, Bhattacharyya I.
Kayu manis
dikaitkan dengan kudis luaran mulut, kerengsaan. - J Prof Am Dent 1995
September; 126 (9): 1214 - Cinnamon dikaitkan dengan luka lisan, kerengsaan.Cinnamon linked to oral sores, irritation. - J Am Dent Assoc 1995
Sep;126(9):1214
Kehadiran toksik dari pengambilan minyak kayu manis pada kanak-kanak. -- Pilapil VR. Clin Pediatr (Phila). 1989 Jun;28(6):276.
Tidak disyorkan untuk digunakan oleh wanita hamil- M Blumenthal, Busse WR, Goldberg A, et al. - Suruhanjaya Lengkap E Monograf: Panduan Terapeutik Ubat Herba. - Komunikasi Perubatan Integratif, 1998
Seorang pesakit mengalami radang membran mukus mulut (Stomatitis) dan radang kulit; kulit menjadi gatal dan boleh menyebabkan lepuh (dermatitis) disebabkan penggunaan ubat gigi yang mengandungi minyak kayu manis. Minyak Kayu manis Cassia diketahui sebagai bahan selain daripada pemangkin yang memudahkan permulaan tindak balas bermangkin (topical sensitizer) dan mendatangkan alahan (allergen). Cinnamic Aldehid dan bahan kimia berkaitan telah digunakan secara meluas, maka pesakit yang mengalami alahan kayu manis mungkin terdedah kepada banyak sumber- Arch Dermatol 1976 Feb; 112 (2) :202-3 -- Allergic contact dermatitis and stomatitis caused by a cinnamic aldehyde-flavored toothpaste. -- Drake TE, Maibach HI.
